ガス関連書籍
ガスが彩る食と農
ガスレビュー初のグラビア本、
食品農水畜産物で使われるガスや用途を解説
ガスは食品加工や保存、農業や水産業、酪農にも実は使われている。どのようなガスがどんな目的で食品分野に貢献しているのか紹介する。
- Ａ4版変型 60頁
- 定価3,080円（送料・税込）
SCOOP食＆農ガス
C2H4
成長促すエチレンガスで熟度をコントロール
成熟したバナナは、ミバエ類などの害虫が付着するため『植物防疫法』で輸入が禁止されている。買ったバナナを４～５日部屋に置いておくと、必ずショウジョウバエが湧いてくるものだが、もし熟したバナナを輸入して外国から大量に害虫を持ち込んだら、日本の農作物は大打撃を受けることになる。生果には害虫がつきもの。植物防疫とは海外から害虫のついたもの、または害虫がついている可能性のあるものを国内に入れないという水際の防御なのである。
特集
美味しいガスは美味しいビジネスと認識せよ!
食品業界や農水畜産業におけるガスの利用は古くから行われているが、ビジネスとして確立されたのはごく最近のことではないか。食材の酸化防止には、酸素を取り除いて窒素を入れればいいと知っていても、それをアピールして積極的に酸化防止用途を開拓してはこなかった。なぜなのか?それはやはりこの需要を重視してなかったからだろう。販売するガスの量が小さく、あまり売上に貢献しない分野。ガス販売事業者は、自然と販売量の多い得意客を大事にするものだ。
食品工場の脱炭素をfeature
大型トラック輸送を大胆に脱炭素化
アサヒビールのFCトラックによる輸送の取り組み
身近な存在である飲料メーカーには常に一歩進んだ環境対策が求められ、どんな対策を採用するかの見極めがとても重要となってくる。環境問題にあまりに無頓着では、消費者から見放され、商品を選んでもらえなくなる。しかし、最適手法が分からないまま無謀な対策に出れば製品価格のアップにつながる。飲料メーカーの環境配慮は、様々な模索を通して妥当な方法に絞り込んでいくプロセスが重要となる。アサヒグループジャパンでも、まさに様々な環境配慮への模索が始まっていた。
企業研究
北海道を舞台に農業の成長産業化を目指すエア・ウォーターの農業・食品事業
社会課題の解決を次代の事業テーマに据えるエア・ウォーターにとって、日本の食糧の安定供給、食料自給率の向上は、農業・食品事業を展開する同社にとって、重要な事業テーマの一つである。現在、日本有数の農作物産地であり同社創業の地でもある北海道を舞台に課題解決に向けた取組を実行している。ここでは、日本の食の安定のために農業の成長産業化に取組むエア・ウォーターの取り組みを紹介する。
食＆農ビジネストレンド
各社一押し製品を紹介
東邦アセチレン／高圧ガス工業／コフロック／PSTジャパン／オムニア・コンチェルト／レゾナック・ガスプロダクツ
